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火爆的全球美食盛宴落幕,土洋对决,中国食品企业能学到什么?

2019/9/11 19:14:41

火爆的全球美食盛宴落幕,土洋对决,中国食品企业能学到什么?

 

随着消费升级,国人对食品需求从“吃饱”转向“吃好”,进口食品也随之大幅增长。海关数据显示,2015年1至12月,我国进口食品金额为548亿美元,同比增长6.6%。

 

在总体下滑的快消市场,进口食品的平稳增速多少让众多商家看到一丝曙光。日前在上海新国际博览中心举行的第二十届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会(FHC China),在开幕首日就迎来了观众的“爆棚”。这场主要面向国内经销商、渠道商的进口食品展会,入口登记处人满为患,办理胸卡需要排队等待半个小时。“这两年人一直都很多。” FHC China主办方负责人坦言,“已经习以为常。”

 

进口食品全面开花

 

 

《中国消费品市场进口食品现状和趋势》报告指出,进口食品消费从以前礼品和炫耀性质消费过渡到个人品质、尝鲜、犒劳性质消费,休闲零食更是推动进口食品整体增长的主要动力, “年轻化”、“亲民”的产品更容易成功,进口零食领域的竞争也越来越激烈。在进口零食展区,不少厂家已经是“老面孔”,“近几年几乎年年来。”为了更好的展示效果,厂家更不惜成本地布置展台,将进口饼干、饮料、蛋糕等零食整齐摆放在高两米左右的成列柜中,场面壮观。经了解,一包日本饼干售价在十几元钱,巧克力蛋糕每袋25元,一瓶果味的韩国饮料售价在每瓶6元。有竞争力的价格、好看的包外装也吸引了不少参展商。

 

但进口零食已不再是展会的主角,原本份额较小的生鲜类进口食品正获得更多人的关注。从新西兰牛油果到加拿大牛排,从奥地利现烘面包到桶装德国扎啤,从洋“牛下水”到生土豆,各类新鲜品类的海外供应商悉数到场。不少厂家还邀请洋厨现场进行烹饪,用炸牛油果、豆子料理、烟熏腿肉等餐品招徕顾客,前来询价的专业观众也不在少数。

 

一位陈姓经销商表示,国内一线城市不断出现更符合外国游客和外籍人士口味的美食,使其仿佛置身自己的国度。相比选择国内制造的食品,一线城市日益敏锐的国内消费者不断追求品种更多样、质量更上乘和食用更安全的产品,质优价美的进口水果和生鲜恰好满足了消费者的需求。

 

国产老字号谋求新转型

 

 

在进口美食盛宴上,国有品牌和老字号展台进驻显得尤为特殊。一家传统西饼品牌的展台内,中式点心整齐摆放在成列柜内,工作人员不断推销新品,展台内的布局规整、装饰温馨,西点和饮料一应俱全,让人仿佛置身于临街的面包坊。

 

在进口食品大举入境的形势下,中国老品牌食品要如何扛起复兴大旗,实现转型?“星巴克、肯德基进入中国市场后相继推出月饼、粽子、油条和盖浇饭,这种因时而变、因地制宜的理念很值得借鉴。”在FHC China的中点复兴论坛上,北京稻香村负责人说道。随着进口食品和电商平台的兴起,老字号不能躺在过去的“功劳簿”上,要因时而变,不仅要推出新品牌吸引年轻消费者,还要对标国外食品巨头,在营销、品牌、产品包装上下功夫,让“专业人做专业事”,增加品牌曝光度、讲好品牌故事。

 

另一家国内烘焙品牌负责人则认为,中式产品的复兴要依靠整个产业链合作。“利用主流电商平台推广品牌,找行业专家出方案,产业链的上、中、下游抱团取暖,互相渗透,共享消费大数据,从而取得共赢。因为单打独斗的时代已经过去了。”

 

栏目主编:吴卫群 邮箱:wu-chen@163.com  图片由作者提供 题图来源:视觉中国 图片编辑:雍凯